Wolfsbarsch aus dem Ofen

Zutaten

2	frische Wolfsbarsche, ausgenommen und entschuppt, an den Flanken eingeschnitten
1	Chilischote, getrocknet
	Pflanzenöl
	Rosmarin
	Knoblauch aus dem Glas

Zubereitung

Fische abwaschen und mit Küchenrolle trocknen. Rosmarin und Chilischote im Mörser zerkleinern. Mit Öl und Knoblauch zu einer Marinade vermischen, Fische an den Flanken und in der Bauchhöhle damit einreiben (vor allem die Einschnitte bedenken), zudecken und einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.

Fische auf einen Rost legen (darunter ein Backblech, um den Ofen nicht vollzusauen), für ca. 25 Minuten auf mittlerer Höhe im Ofen backen.