Zitronen-Salbei-Spaghetti

veröffentlicht am 2024-08-22 in Nudeln, Vegetarisches

Zutaten

200 g	Spaghetti
1 Becher	Schlagsahne
1 Bund	Salbei
1	Zitrone (mit unbehandelter Schale)
1	Knoblauchzehe
ca. 20 g	Parmesan oder Grana Padano
	Butter
	Salz
	Pfeffer
	Zucker

Zubereitung

Knoblauch schälen und den Trieb entfernen. Knoblauch und Salbei kleinschneiden. Käse reiben. Nudeln in kochendem Salzwasser aufsetzen (so wie vorgesehen).

Butter in einer Pfanne auslassen, Salbei und Knoblauch weich dünsten.Zitronenabrieb dazu, mit Sahne ablöschen. Käse dazu, Abrieb von der Zitrone dazu, mit Pfeffer, Salz und ein wenig Zucker abschmecken, etwas köcheln lassen. Zitronensaft auch dazu (eventuell nicht alles; wenn's etwas zu säuerlich ist, mit etwas Zucker gegensteuern), weiter köcheln lassen. Zwischendurch ein wenig Nudelwasser dazugeben.

Wenn die Nudeln fertig sind, zu der Sauce geben, durchmischen. Sofort servieren.