Blumenkohlcurry mit Schweinefilet

veröffentlicht am 2014-01-19 in Fleisch

Die Zutaten können sicherlich nach Geschmack variiert werden.

Zutaten

1	Blumenkohl
300 g	Schweinefilet
1 Dose	Kokosmilch
1 Packung	Zuckerschoten
	Currypaste
	neutrales, hocherhitzbares Pflanzenöl
	Ingwerpulver

Zubereitung

Blumenkohl in Röschen teilen, ca. 15 Minuten dämpfen; die Röschen sollen noch Biß haben, aber nicht mehr roh sein.

Währenddessen Filet von Silberhäuten und Sehnen befreien, in Stücke schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Currypaste zum Duften bringen, Fleisch dazu, von allen Seiten anbraten. Zuckerschoten halbieren, auch dazu, kurz anbraten.

Wenn die Blumenkohlröschen soweit sind, auch in die Pfanne. Mit Kokosmilch ablöschen, einkochen lassen. Mit Ingwer abschmecken.

Dazu gibt's Reis.