Kartoffel-Speck-Auflauf

veröffentlicht am 2006-01-30 in Aufläufe

Zutaten

8	Kartoffeln
200 g	Bacon-Würfel
2	Zwiebeln
1	Ei
200 ml	Schlagsahne
200 g	geriebener Emmentaler
	Tomatenmark
	Fett zum Braten
	Pfeffer
	Kräuter der Provence
	Muskat
	granulierter Knoblauch
	Chilipulver
	scharfes Paprikapulver

Zubereitung

Backofen auf 200 °C vorheizen.

Kartoffeln schälen, in Scheiben hobeln, im Wasserdampf für gut 10 Minuten dämpfen. Zwiebeln in Halbringe schneiden.

Inzwischen das Fett erhitzen, etwas Tomatenmark hinein, durchrühren. Bacon-Würfel hineingeben, kurz danach die Zwiebeln. Mit Pfeffer, Paprika, Chili, Paprika, Kräutern, Muskat und Knoblauch würzen.

Ei und Sahne in ein Bechergefäß geben, mit Pfeffer und Muskat würzen, verquirlen.

Wenn die Kartoffelscheiben fertig sind, mit in die Pfanne zum Speck geben, alles gut durchmischen. Ab damit in eine Auflaufform, Eiersahne drübergießen, mit Käse bestreuen.

20 Minuten im Ofen überbacken.