Ketchup

veröffentlicht am 2005-09-26 in Beilagen, Vegetarisches

Zutaten

1 Tube	Tomatenmark
1 Packung	passierte Tomaten
300 ml	Orangensaft
3	frische Chilischoten
5 mm	Zimtstange, frisch gerieben
	Piment, gemahlen
	schwarzer Pfeffer aus der Mühle
	Paprika, scharf
	Paprika, edelsüß
	Curry
	Pflanzenöl

Zubereitung

Chilischoten kleinschneiden (nicht entkernen), mit etwas Orangensaft zusammen im Mixer pürieren. Öl in einer Pfanne erhitzen, Tomatenmark darin anschwitzen, mit dem Orangensaft-Chili-Gemisch ablöschen. Den restlichen Saft dazugeben. Dann die passierten Tomaten dazu, das Ganze einkochen lassen, dabei mit den übrigen Gewürzen abschmecken.