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Ketchup

veröffentlicht am 2005-09-26 in Beilagen

Zutaten

1 Tube

Tomatenmark

1 Packung

passierte Tomaten

300 ml

Orangensaft

3

frische Chilischoten

5 mm

Zimtstange, frisch gerieben

Piment, gemahlen

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Paprika, scharf

Paprika, edelsüß

Curry

Pflanzenöl

Zubereitung

Chilischoten kleinschneiden (nicht entkernen), mit etwas Orangensaft zusammen im Mixer pürieren. Öl in einer Pfanne erhitzen, Tomatenmark darin anschwitzen, mit dem Orangensaft-Chili-Gemisch ablöschen. Den restlichen Saft dazugeben. Dann die passierten Tomaten dazu, das Ganze einkochen lassen, dabei mit den übrigen Gewürzen abschmecken.

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