Ketchup
veröffentlicht am 2005-09-26 in Beilagen, Vegetarisches
Zutaten
1 Tube | Tomatenmark |
1 Packung | passierte Tomaten |
300 ml | Orangensaft |
3 | frische Chilischoten |
5 mm | Zimtstange, frisch gerieben |
Piment, gemahlen | |
schwarzer Pfeffer aus der Mühle | |
Paprika, scharf | |
Paprika, edelsüß | |
Curry | |
Pflanzenöl |
Zubereitung
Chilischoten kleinschneiden (nicht entkernen), mit etwas Orangensaft zusammen im Mixer pürieren. Öl in einer Pfanne erhitzen, Tomatenmark darin anschwitzen, mit dem Orangensaft-Chili-Gemisch ablöschen. Den restlichen Saft dazugeben. Dann die passierten Tomaten dazu, das Ganze einkochen lassen, dabei mit den übrigen Gewürzen abschmecken.