Lasagne
Zutaten
| 1 Packung | passierte Tomaten |
| 350 g | gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein) |
| 250 g | mittelalter Gouda |
| 1 bis 2 | Zwiebeln |
| 1 Becher | Crème fraîche oder Schmand |
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 1 Packung | „Helle Sauce“ für ¼ Liter Sauce |
fertige Lasagnenudeln | |
neutrales Pflanzenöl (eventuell) | |
Olivenöl | |
Basilikum | |
Oregano | |
Zucker | |
Salz | |
Pfeffer |
Zubereitung
Pflanzenöl in einer Pfanne heiß werden lassen, Hackfleisch darin anbraten, beiseite stellen. (Mit einer Antihaftpfanne geht es natürlich auch ohne Öl.)
Helle Sauce nach Vorschrift zubereiten. Zwiebel würfeln. Knoblauch kleinhacken. Gouda reiben.
In einem Topf Olivenöl mäßig heiß werden lassen. Zwiebelwürfel hineingeben, glasig werden lassen, zwischendurch Knoblauch dazu. Wenn die Zwiebeln glasig sind, Tomaten dazugeben. Eine Prise Zucker zugeben. Die Tomatensauce langsam einkochen lassen – am Anfang ist das Ganze eine ziemlich wäßrige Angelegenheit, es dauert eine ganze Weile (mindestens eine halbe Stunde), bis daraus eine Sauce wird. Mit Pfeffer, Salz, reichlich Oregano und Basilikum würzen.
Inzwischen Ofen auf 200 °C vorheizen.
Sobald die Sauce im Prinzip fertig ist, das angebratene Hackfleisch dazugeben und alles gut vermischen.
Etwas Olivenöl in eine Auflaufform gießen und durch Schwenken auf dem Boden verteilen. Darauf eine dünne Schicht weiße Sauce verteilen. Nun eine Lage Lasagnenudeln ausbreiten. Die Nudeln dünn mit weißer Sauce bestreichen. Darauf kommt nun Tomaten-Fleisch-Sauce, dann wieder Nudeln und eine dünne Schicht weiße Sauce. Auf die oberste Nudelschicht kommt erst einmal keine Sauce (Ich mache normalerweise insgesamt drei Nudelschichten.)
Nach dem Schichten sollte noch etwa ein Drittel der weißen Sauce übrig sein. Dieser Rest wird jetzt mit der Crème fraîche oder dem Schmand vermischt und auf der obersten Nudelschicht verteilt. Darüber kommt der geriebene Käse.
Die Lasagne kommt nun für 30-40 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Im Ofen lassen, bis der Käse ganz leicht braun wird und das Ganze lecker aussieht.