Muscheln kuscheln

veröffentlicht am 2020-01-18 in Fisch und Meeresfrüchte

Zutaten

1 kg	Miesmuscheln
400 ml	passierte Tomaten
150 ml	trockener Rotwein
300 ml	kochendes Wasser
1 bis 2	Zwiebeln
1	Knoblauchzehe
2	scharfe rote Peperoni
	Pflanzenöl
	Basilikum
	Oregano
	schwarzer Pfeffer
	Salz

Zubereitung

Alle Muscheln auf tote Examplare prüfen; diese entsorgen. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden. Peperoni in Scheiben schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig werden lassen. Mit den Tomaten ablöschen. Peperoni dazu, Rotwein dazu, kochendes Wasser dazu, mit Pfeffer, Salz, Oregano und Basilikum abschmecken. Muscheln dazu, Deckel drauf, nach zehn Minuten ist alles fertig.

Dazu gibt es Pommes Frites.