Portobello mit Spinat und Gorgonzola

veröffentlicht am 2023-07-02 in Vegetarisches

Zutaten

2	Portobello-Champignons
2	Knoblauchzehen
100 g	frischer Blattspinat
125 g	Gorgonzola
	Olivenöl
	Pfeffer
	Salz
	Weinbrand

Zubereitung

Ofen auf 200 °C vorheizen.

Die Pilze putzen. Die Stiele entfernen, die trockenen Enden abschneiden, den Rest würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls würfeln. Den Blattspinat waschen und in einer Salatschleuder trocknen.

Öl in einer Pfanne erhitzen (nicht zu heiß), Pilze von beiden Seiten anbraten (1 bis 2 Minuten pro Seite), dann mit der „offenen“ Seite nach oben in eine Auflaufform setzen.

Jetzt die gewürfelten Strünke und den Knoblauch in die Pfanne geben, dann den Spinat dazu. Der Spinat fällt schnell zusammen. Einen Schluck Weinbrand dazu, kurz einkochen lassen, auf den Pilzen verteilen.

Käse würfeln oder bröckeln, über die Pilze geben, 10 bis 15 Minuten im Ofen überbacken.