Pulpo a la gallega
veröffentlicht am 2023-01-21 in Fisch und Meeresfrüchte
Zutaten
200 bis 400 g (je nach Hunger) | Pulpo-Arme, gekocht |
ca. 4 bis 8 | kleine Kartoffeln |
süßes geräuchertes Paprikapulver | |
gutes kaltgepreßtes Olivenöl | |
Salz, am besten Fleur de Sel oder grobes Meersalz |
Zubereitung
Krakenarme im Kühlschrank auftauen lassen, sollten sie gefroren sein.
Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und 15 Minuten im Dampf garen (oder kochen).
Während die Kartoffeln garen, die Krakenarme in mundgerechte Stücke schneiden (sofern sie nicht schon in Scheiben geschnitten sind), auf einem Teller auslegen, für vier Minuten bei 1000 W zugedeckt in die Mikrowelle, so daß sie gleichzeitig mit den Kartoffeln fertig sind.
Sobald die Kartoffeln fertig sind, abgießen und auf Holztellern (oder normalen Tellern) ausbreiten, Paprikapulver, Olivenöl und Meersalz darüber, Krakenarmscheiben darüber, wieder Paprika, Öl und Salz, fertig.